・中国における薬膳とは
先天的要因と後天的要因、薬膳の歴史
・薬膳に欠かせない漢方理論(陰陽論、三陰三陽傷寒論)
・五行説と3つの五行理論(相剋説・土王説・相生説)
・五行説と医学 五行色体表(タイプ別特徴・働き・疾患)
・薬膳に欠かせない漢方理論
・食べ物の性質を現す (1)四気論 (2)五味論
・食べ物の性質を知る 五臓を補う果物、野菜、穀物
・気、血、水の理論 気、血、水の各状態と症状
・ 体質を知る(タイプ別症状の舌の状態・対策)
・ 季節の特徴(春夏秋冬)症状と養生と食材
・ 季節の薬膳の考え方 四季と病気・四季にとりたい食材
・ 食薬の知識
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